Aus den befruchteten Blüten entwickeln sich auf den weiblichen Bäumen zuerst satt grüne Schoten, die an große aber flache grüne Bohnenschoten erinnern. Diese verfärben sich dann in ein tiefes Schockoladenbraun, welches bis in ein Schwarzbraun münden kann, je nach Baum, Sorte und Reifegrad. Je nach Region und Klima sind die Schoten bereits ab Anfang August bis Mitte September reif und fallen durch Windböen zu Boden. Die reifen Schoten werden direkt per Hand vom Baum gesammelt und/oder durch klopfen mit Holzstöcken zu Boden befördert und von dort auf einem ausgebreiteten Netz gesammelt. Reif sind diese in der Regel im nachfolgenden September und werden dann geerntet. Wenn diese nicht abgeerntet werden, können vereinzelte Schoten sogar den ganzen Winter am Baum überstehen und selbst im Frühjahr noch geerntet und verzehrt werden. Das Fruchtfleisch ist anfangs weich und aromatisch-süß und wird später hart und lange haltbar, ohne Kühlung oder sonstige spezielle Maßnahmen, idealer Weise jedoch kühl, trocken und lichtgeschütz, wie es generell üblich ist für getrocknete Lebensmittel und Kräuter.

 

Die Schoten können als Snack für zwischendurch dienen, gehächselt oder zermahlen werden. Ebenfalls können sie in Wasser aufgeweicht werden und aus ihnen Carob-Syrup gekocht werden. Der Vollständigkeit halber möchten wir noch erwähnen, daß sowohl Fruchtfleich wie Mehl geröstet werden können und so ein besonders intensives Aroma erzeugen, was selbtsverständlich, wie bei allem Erhitzen und Rösten, zu drastischer Reduzierung der aktiven und verwertbaren Inhaltstoffe führt und von uns somit nicht empfohlen wird!

ACHTUNG:  Die Carob-Früchte von der Arche Korogonas sind von wilden, originären Carob-Bäumen und NICHT aus kultiviertem oder biologischem Anbau! Daher sind die Früchte besonders aromatisch und entsprechend Ernährungsspezifisch und qualitativ wesentlich wertvoller und hochwertiger als alle Carob-Produkte aus kultiviertem und/oder kontrolliert biologischem Anbau!!!

Das Fruchtfleisch dieser unbehandelten Naturware in Rohkostqualität kann samt Kernen, in Form von Carobpulver zermahlen, sehr vielseitig als Mehlersatz beim Backen, Rohkostsüßwaren etc., als Kaffe- und/oder Kakao-Ersatz bzw. -Zusatz eingesetzt werden und bietet zahlreiche natürliche Nährstoffe und  kalorienarme Nahrungszusatzstoffe. Die Schoten können direkt wie sind verzehrt werden, ein kurzes Abspülen jedoch unter klarem Wasser und, wenn sie zu hart sind, vor dem Verzehr 12-24 Stunden in einem feuchten Tuch eingewickelt, führt den Schoten etwas Feuchtigkeit zu. Sie lassen sich dann gut kauen und schmecken herrlich süß.

 

Inhaltstoffe & Nährstoffe

 

Das wilde Johannisbrot von der Arche Korogonas hat folgende Inhaltstoffe, die wie bei Naturprodukten üblich, leichten Schwankungen unterliegen:

• 40% hochmolekulare Kohlenhydrate (Stärke und Ballaststoffe)
• 18% niedermolekulare Kohlenhydrate (Mono- u. Disaccharide)
• 5%Saccharose
• Pektin
• Lignin
• Pinitol
• 8,5% Proteine
• 3,5 % Mineralstoffe wie Magnesium, Calzium, Eisen, Natrium, Phosphor, Pottasche, Mangan, Kalium und Barium (in Spuren)
• 0,8 % Fett
• reich an Polyphenolen (vor allem Tanninen) und an natürlichen, antioxidierend wirkenden Extrakten
• Vitamine A, B, B2, B3, B6 (in Spuren) D, beta-Carotin, Riboflavin
• 100gr enthalten ca. 175kal

Anwendungsgebiete bei gezieltem „Heilungseinsatz“ von Carob-Schoten entsprechend der Volks- und Erfahrungsheilkunde sowie allgemeine Wirkungen der Carob-Schoten¹:

• Blutzuckerregulierung
• Durchfallerkrankungen
• Enteritis bei Kindern (Entzündung des Dünndarms)
• Erkrankungen der Atemorgane
• Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf- und Gefäßerkrankungen, da:
•    Blutfettsenkend*
•    Cholesterinsenkend*
•    Ankurbelung der Fettverbrennung*
•    Blutzuckersenkend durch das enthaltene Pinitol, welches durch seine hypoglykämischen Eigenschaften zur Erhöhung der Muskelmasse und damit auch -Leistung beiträgt.*
• antioxidative Substanzen fungieren als Zellschutz vor sogenannten freien Radikalen
• Anregung der Magen- und Darmtätigkeit
• begünstigende Wirkung auf die Darmflora
• entzündungshemmend
• Anregung des Immunsystems
• Schutz vor bestimmten schädlichen Mikroorganismen
• Die in Johannisbrot enthaltenen Gerb- und Schleimstoffe eignen sich ausgezeichnet für die natürliche Behandlung von nichtinfektiöse Durchfällen. Bei höheren Dosen tritt eine abführende Wirkung ein.
• Johannisbrot ist ballaststoffreich und enthält reichlich Calcium und Eisen wodurch es als diätetisches Lebensmittel geeignet ist.
• Johannisbrot ist außerdem frei von Cholesterin, Lactose und Gluten und deswegen für Lebensmittelallergiker eine Alternative, z.B. für Schokolade